單項(xiàng)選擇題刀具應(yīng)放置在一定的地方，下列中放置刀具正確的是（）。
A、放在水中
B、放在料盆中
C、放在案板上
D、放在案板下
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1.單項(xiàng)選擇題膳食中缺鐵，可患（）。
A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大
2.單項(xiàng)選擇題（）是人體最經(jīng)濟(jì)的供能物質(zhì)。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、水
D、糖類
3.單項(xiàng)選擇題（）污染環(huán)境，可通過食物鏈進(jìn)入人體。
A、細(xì)菌
B、化學(xué)農(nóng)藥
C、黃曲霉
D、昆蟲
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品原料的不同色彩，能使制品產(chǎn)生明顯的立體感的配合是（）的配合。
A、暖色
B、冷色
C、同類色
D、色域面積大小
5.單項(xiàng)選擇題對比色相配合使圖案的形象鮮明突出，產(chǎn)生明顯的（）。
A、襯托感
B、相適感
C、反襯感
D、差異感
最新試題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題