單項選擇題木司是將（）、奶油分別打發(fā)充氣后，與其他調(diào)味品調(diào)合而成的松軟甜食。
A、黃油
B、牛奶
C、面粉
D、雞蛋
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1.單項選擇題圣誕節(jié)餅干的種類很多，（）也各不相同。
A、調(diào)制工藝
B、成型工藝
C、成熟工藝
D、裝飾工藝
2.單項選擇題調(diào)制蛋清類餅干時，將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi)，中速打發(fā)至（）。
A、全部混合均勻
B、糖粒全部溶化
C、濃稠柔軟
D、濃稠堅硬
