單項選擇題調制蛋清類餅干時，將蛋清、糖放入攪拌缸內，中速打發(fā)至（）。
A、全部混合均勻
B、糖粒全部溶化
C、濃稠柔軟
D、濃稠堅硬
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1.單項選擇題在歐洲，用（）作為主料生產的餅干不僅種類繁多，而且口味、形態(tài)也千變萬化，是深受人們喜愛的一種食品。
A、巧克力
B、奶油
C、蛋清
D、蛋黃
2.單項選擇題（）類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經過低溫烘烤后成熟。
A.清蛋糕
B.混酥
C.蛋清
D.圣誕節(jié)
