最新試題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
混酥類點心又被稱為（）
重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
