軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）