單項選擇題下列不屬于化學(xué)膨松劑的是（）。
A、碳酸氫鈉
B、碳酸氫銨
C、干酵母
D、泡打粉
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1.單項選擇題打發(fā)是指蛋液或（）經(jīng)攪打體積增大的方法。
A、糖液
B、黃油
C、面糊
D、牛奶
2.單項選擇題清蛋糕是用全蛋、糖攪打與面粉混合一起制成的（）。
A、酥松制品
B、松脆制品
C、硬脆制品
D、膨松制品
