單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖的基本方法應(yīng)緊緊圍繞食品造型的目的、食品造型創(chuàng)作的主題、食品造型與食用者的愿望、食品造型與用料的關(guān)系、（）這五個(gè)方面展開。
A、食品造型與色彩的關(guān)系
B、食品造型所體現(xiàn)的價(jià)值
C、食品造型與餐具容器的配備
D、食品造型的用途
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1.單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)裝盤時(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
A、盤子應(yīng)干凈、無破損
B、裝盤后盤子四周應(yīng)無湯汁
C、裝盤后的甜點(diǎn)應(yīng)盡快上桌
D、除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤子的外沿
2.單項(xiàng)選擇題西式宴會(huì)套餐最基本的準(zhǔn)則是（）。
A、每盤甜點(diǎn)的質(zhì)量和裝盤方法都相同
B、每盤甜點(diǎn)的量少而精美
C、每盤甜點(diǎn)的造型和風(fēng)格都相同
D、每盤甜點(diǎn)要突出其風(fēng)格
