單項(xiàng)選擇題維生素B1理化性質(zhì)包括（）。

A.酸性溶液中穩(wěn)定
B.堿性溶液中穩(wěn)定
C.一般烹調(diào)溫度下?lián)p失多
D.在堿性條件下耐高溫


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1.單項(xiàng)選擇題維生素E的理化性質(zhì)，不包括下列哪一項(xiàng)（）。

A.溶于酒精與脂溶劑
B.不溶于水
C.對(duì)氧不敏感
D.在酸性或無氧條件下穩(wěn)定

3.單項(xiàng)選擇題維生素E在自然界的8種化合物中，下述哪項(xiàng)生物活性最高（）。

A．α—三烯生育酚
B．α—生育酚
C．β—生育酚
D．β—三烯生育酚

4.單項(xiàng)選擇題成年女性維生素D缺乏，常見的表現(xiàn)是（）。

A.佝僂病
B.骨軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.骨性關(guān)節(jié)炎

5.單項(xiàng)選擇題與維生素A蓄積中毒無關(guān)的表現(xiàn)是（）。

A.心血管系統(tǒng)障礙，出現(xiàn)水腫
B.破骨細(xì)胞活性增強(qiáng)，生長受阻
C.易激動(dòng)、惡心、嘔吐、食欲降低
D.皮膚干燥、皮疹、脫發(fā)、指（趾）甲易跪