單項選擇題小麥粉干面筋含量以含水量為（）的小麥粉含有干面筋的百分含量表示。
A.12％
B.13％
C.14％
D.15％
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1.單項選擇題小麥粉濕面筋測定是用（）（pH5.9～6.2）濕潤并揉合小麥粉形成面團的。
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B.乙酸-乙酸鈉緩沖溶液
C.檸檬酸與磷酸氫二鈉緩沖溶液
D.磷酸氫二鉀與磷酸氫二鈉緩沖溶液
3.問答題簡述超臨界流體萃取法制油的原理。
4.問答題簡述玉米浸泡的機理和作用。
5.問答題簡述掛面干燥的原理。
最新試題
下列（）項不能溶解有機磷農藥的標準物質。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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下列關于磺胺類藥物對人體危害描述錯誤的是（）。
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GB23200.19-2016《食品安全國家標準水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測定液相色譜法》適用于（）中的阿維菌素殘留量的測定。
題型：單項選擇題
當流動相含有緩沖鹽時，關機前應對流路如何清洗（）。
題型：單項選擇題