下列屬于蜜制方法的是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。