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A.鮮香、脆嫩、爽口
B.鮮香、脆嫩、酥爛
C.醇香、脆嫩、味厚
D.醇香、酥爛、味厚

A.“春臘”
B.“春糟”
C.“春凍”
D.“春拌”

A.調(diào)味
B.著味
C.冷凍
D.發(fā)酵

A.可提前備貨
B.滋味穩(wěn)定
C.無(wú)汁無(wú)膩
D.風(fēng)味獨(dú)特

A.季節(jié)
B.場(chǎng)合
C.溫度
D.制作

A.西湖醋魚(yú)
B.海鮮羹
C.家常豆腐
D.青椒魚(yú)絲

A.燴
B.汆
C.煮
D.燉

A.脆熘
B.軟熘
C.醋溜
D.滑溜

A.炸魚(yú)條
B.椒鹽排條
C.炒魚(yú)片
D.西湖醋魚(yú)

A.炸
B.烤
C.熘
D.鹵