平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。

對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）

肉類水分的測量點應(yīng)為（）

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）