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一般說來,豬排較少見「七分熟」、「八分熟」之情形,而大多以「全熟」上桌,其主要原因?yàn)椋ǎ?/h4>
A.七分熟的豬排不好吃
B.全熟豬排售價(jià)高
C.豬的寄生蟲較牛為多
D.民間風(fēng)俗以「全熟」為普遍
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單項(xiàng)選擇題
餐廳的規(guī)模一定時(shí),廚房越小者,其采用半成品或冷凍食品的比率應(yīng)()
A.降低
B.提高
C.視成本而定
D.無法確定
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單項(xiàng)選擇題
采用合格的半成品食品比率越高的餐廳,一般說來其危險(xiǎn)因子應(yīng)為()
A.越低
B.越高
C.視情況而定
D.無法確定
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