單項選擇題赤潮毒素屬于影響水產(chǎn)品質(zhì)安全的主要因素中的哪一類？（）
A.有機污染物
B.環(huán)境污染
C.農(nóng)漁獸藥殘留
D.無機污染物
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1.單項選擇題叔丁基對苯二酚（TBHQ ）是一種（）抗氧化劑。
A.醚
B.酚
C.苯
D.芳香類
2.單項選擇題酸度調(diào)節(jié)劑中下列不屬于有機酸的是（）。
A.蘋果酸
B.檸檬酸
C.醋酸
D.檸檬酸鈉
3.單項選擇題下列食品中含雜環(huán)胺相對較少的是（）。
A.炒面
B.啤酒
C.烤魚
D.葡萄酒
4.單項選擇題生物性污染是指由什么引起的？（）
A.微生物
B.寄生蟲
C.病毒
D.以上都是
5.單項選擇題下列不屬于就地清洗系統(tǒng)優(yōu)點的是（）。
A.增加清洗液用量
B.提高設備和儲罐的利用率
C.提高安全性
D.節(jié)省人力
最新試題
食品檢驗員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在編寫檢驗報告時，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
以下哪項不是食品檢驗的主要目的（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進行食品微生物檢驗時，需要特別注意的事項是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的添加劑時，為何需要特別注意其添加量（）？
題型：單項選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員應該具備的（）？
題型：多項選擇題
在食品中添加抗氧化劑的主要目的是（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，對于食品中的添加劑含量檢測，常用的檢測方法是（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為何要進行感官評價（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進行食品檢驗時，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
題型：單項選擇題