單項(xiàng)選擇題下列元素在人體中含量最多的是()。
A.鈣
B.鎂
C.碘
D.鋅
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1.單項(xiàng)選擇題食品選題采用最常見的方法是()鑒定。
A.生物
B.化學(xué)
C.物理
D.感官
2.單項(xiàng)選擇題綠菜花原產(chǎn)于()。
A.歐洲
B.美洲
C.地中海沿岸
D.中國
3.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長在()上的一種菌類。
A.草原
B.稻草
C.樹木
D.沙丘
4.單項(xiàng)選擇題花生主產(chǎn)于我國的()地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西南
D.華南
5.單項(xiàng)選擇題竹筍在保管時(shí)應(yīng)注意()。
A.密封
B.通風(fēng)
C.防濕
D.低溫
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包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是()。
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合理安排筵席上菜的原則要求()。
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最能夠反映菜肴意境美的是()。
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膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收()
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以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求,錯(cuò)誤的是()。
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能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。
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菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是()
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能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。
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“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于()。
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把未開膛的光雞加工成全雞,適宜使用的刀法是()。
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