問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述氣調(diào)包裝的原理。

答案:

采用物理或化學(xué)的方法改善食品包裝內(nèi)的空氣組成,從而抑制絕大多數(shù)腐敗微生物的生長(zhǎng)繁殖以及食品中酶的活性,延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】無(wú)菌包裝的基本原理。

答案:

A.食品物料的預(yù)殺菌;B.包裝容器的滅菌;C.充填密封環(huán)境的無(wú)菌;D.封口。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品包裝的功能。

答案:

A.保護(hù)商品,B.方便儲(chǔ)運(yùn),C.促進(jìn)銷售,D.提高商品的價(jià)值。

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