在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。