（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠將ZHJ、XXJ與LSJ混等交驗。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質。

以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

簡述大曲制作的工藝流程。

大曲制造的工序包括哪些？

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。