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判斷題

小米——金米產(chǎn)于山東省金鄉(xiāng)縣馬坡一帶。

答案：正確

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判斷題
搓條的手法是將面坯用雙手空掌心推搓成圓形長條。
答案：錯(cuò)誤
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搓條的手法是將餳好的面坯切成條，然后用雙掌根推搓成粗細(xì)均勻的圓形長條狀。
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杏仁豆腐的成品特點(diǎn)是：色潔白、質(zhì)感滑嫩、甜香，杏仁味濃，是夏季風(fēng)味美食。
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面點(diǎn)模具成型的特點(diǎn)是：成品的形態(tài)規(guī)格多種多樣，內(nèi)形美觀大方。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
玉米面可調(diào)制成發(fā)酵面坯和團(tuán)狀面坯。
答案：錯(cuò)誤