判斷題

搓條的手法是將面坯用雙手空掌心推搓成圓形長條。

答案：錯(cuò)誤

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玉米面可調(diào)制成團(tuán)狀面坯和糊狀面坯兩種。

答案：正確

目前飯店使用的爐灶有燃?xì)鉅t灶和燃油爐灶兩種。

答案：錯(cuò)誤

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