單項(xiàng)選擇題烘烤用模具包括（）、面包模具、專用模具及考盤(pán)。
A.巧克力模具
B.蛋糕模具
C.甜品模具
D.蛋糕轉(zhuǎn)盤(pán)
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1.單項(xiàng)選擇題冰箱在運(yùn)行過(guò)程中不得頻繁切斷電源，這樣會(huì)使壓縮機(jī)嚴(yán)重超載，造成（）。
A.通風(fēng)降溫
B.融化霜層
C.制品損壞
D.機(jī)械損壞
2.單項(xiàng)選擇題通過(guò)機(jī)械成形能提高產(chǎn)品成形的（），減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。
A.發(fā)泡性
B.穩(wěn)定性
C.光澤性
D.波動(dòng)性
