明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）