下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

與甜味沒有關系的結構是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）