問答題生活中最常用的鮮味劑是什么？
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1.問答題寫出兩種咸味劑的名稱。
3.問答題4種基本味指的是什么？
4.多項選擇題以下哪些是咸味劑（）。
A、氯化鈉；
B、氯化鉀；
C、蘋果酸鈉；
D、谷氨酸鈉。
5.多項選擇題以下哪些是食用酸味劑（）。
A、檸檬酸；
B、醋酸；
C、苯甲酸；
D、乳酸。
最新試題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題