中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？