多項(xiàng)選擇題瘦肉精引起的食物中毒會(huì)產(chǎn)生如下癥狀：（）

A.疲乏
B.心動(dòng)過速、心律不齊
C.肌肉震顫和疼痛
D.頭痛


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1.多項(xiàng)選擇題食源性動(dòng)物的疾病治療原則包括：（）。

A.保證動(dòng)物健康
B.防止藥物殘留污染食品
C.減少藥物用量
D.減少藥物種類

2.單項(xiàng)選擇題獸藥殘留是指動(dòng)物使用藥物后蓄積或貯存在細(xì)胞、組織或器官內(nèi)的（）。

A.藥物原形、代謝產(chǎn)物或藥物雜質(zhì)
B.藥物原形
C.藥物代謝產(chǎn)物
D.藥物雜質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題以下哪些行為可能會(huì)導(dǎo)致患食源性寄生蟲??？（）

A.進(jìn)食生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動(dòng)植物
B.抓魚后不洗手
C.使用切過生魚的刀及砧板切熟食、或用盛過生魚的器皿盛熟食
D.以上均會(huì)

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種條件下食物最容易滋生致病微生物？（）

A.溫度高、濕度大
B.溫度高、濕度小
C.溫度低、濕度大
D.溫度低、濕度小

5.單項(xiàng)選擇題在下面哪些食物中最有可能存在大量的黃曲霉毒素？（）

A.花生
B.魚肉
C.雞蛋
D.剛收獲的稻谷