以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

不屬于四種基本呈味物質的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下幾種物質屬于辛辣的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）