單項(xiàng)選擇題白砂糖是西點(diǎn)中使用最廣泛的糖，是從甘蔗或（）中提取糖汁后加工而成的。
A.甜菜
B.玉米
C.谷物
D.蜂蜜
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1.單項(xiàng)選擇題食用油脂在（）不當(dāng)?shù)臈l件下，最常見的是油脂酸敗現(xiàn)象。
A.制造
B.食用
C.調(diào)制
D.保管
2.單項(xiàng)選擇題植物油一般多用于油炸類產(chǎn)品和一些（）類的生產(chǎn)。
A.混酥
B.面包
C.清酥
D.甜品
