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立春后、清明節(jié)前加工的板鴨稱為“春板鴨”，一般只能保存1個月。
大雪后加工的板鴨一般稱為“臘板鴨”，可保存3個月。
最新試題
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
免疫乳粉的定義
乳中微生物的來源。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
速溶乳粉的特點。
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
干肉制品的干制方法有哪些？
引起肉品異味的原因？
嫩化