立春后、清明節(jié)前加工的板鴨稱為“春板鴨”，一般只能保存1個月。
大雪后加工的板鴨一般稱為“臘板鴨”，可保存3個月。
最新試題
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
冰蛋品
免疫乳粉的定義
說說加熱處理乳的合變化。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
鹵蛋
免疫乳粉
灌腸
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？