單項選擇題有效氯含量在（）濃度的溶液用于手的消毒。
A、250ppm
B、600ppm
C、1000ppm
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題原料肉的品質(zhì)主要包括（）、嫩度、風(fēng)味、系水力、多汁性。
A、肉色
B、脂肪含量
2.單項選擇題檢測肉中的硫化氫，用堿性醋酸鉛浸泡過的濾紙懸于次鮮肉肉樣上方1~2cm，室溫下靜止15min后觀察，濾紙（）。
A、不變色
B、下部邊緣變淺褐
C、變黑
D、變黃
3.單項選擇題（）是借助檢驗器械，觀察肉尸、組織、器官的隱蔽部分或深層組織的變化。
A、視檢
B、剖檢
C、觸檢
D、嗅檢
4.單項選擇題肉類解僵所需要的時間因動物、肌肉、溫度以及其他條件不同而異。在0～4℃的環(huán)境溫度下禽類需要（）。
A、2～3d
B、7～10d
C、3～4h
D、5～8h
5.單項選擇題肉的成熟的變化主要是（）過程。
A、糖酵解
B、核蛋白分解
C、蛋白質(zhì)分解
D、脂肪分解
最新試題
嫩化
題型：名詞解釋
“腌臘”
題型：名詞解釋
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
題型：問答題
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
題型：問答題
乳脂肪的特點有哪些？
題型：問答題
說說加熱處理乳的合變化。
題型：問答題
乳中微生物的來源。
題型：問答題
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
題型：問答題
醬鹵制品
題型：名詞解釋
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型：問答題