判斷題秈稻、粳稻、糯稻互混檢驗(yàn)中，測(cè)試結(jié)果保留到小數(shù)點(diǎn)后2位。
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4.多項(xiàng)選擇題以下屬于果蔬加工中常見的非酶褐變中的影響到的因素的有（）。
A.美拉德
B.抗壞血酸
C.脫鎂葉綠素
D.金屬離子
5.多項(xiàng)選擇題以下能起到護(hù)色作用的有（）。
A.漂燙
B.氯化物溶液
C.有機(jī)酸溶液
D.抽真空
最新試題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
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肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
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液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題