A、胃腸炎癥狀;
B、神經(jīng)精神癥狀;
C、肝臟損害癥狀;
D、腎臟損害癥狀
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A、苦杏仁苷;
B、龍葵堿;
C、植物紅細(xì)胞凝血素;
D、皂素
A、豆豉;
B、奶油蛋糕;
C、剩飯;
D、涼糕
A、200克;
B、300克
C、400克;
D、500克
A、沙門菌屬食物中毒
B、葡萄球菌腸毒素食物中毒
C、肉毒梭菌毒素食物中毒
D、霉變甘蔗中毒
A、香料、調(diào)味料的選擇→煸炒蔥姜→煮制香料→投放調(diào)料→調(diào)色→煮制
B、香料、調(diào)味料的選擇→煸炒蔥姜→投放調(diào)料→調(diào)色→煮制香料→煮制
C、香料、調(diào)味料的選擇→煸炒蔥姜→煮制香料→投放調(diào)料→煮制→調(diào)色
D、香料、調(diào)味料的選擇→煸炒蔥姜→投放調(diào)料→煮制→煮制香料→調(diào)色
最新試題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
制作軟炸蘑菇時(shí),蘑菇掛糊一般采用()
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中,不會(huì)影響品質(zhì)。
鮮活原料加工中,對(duì)于鱔魚等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除,會(huì)影響原料品質(zhì)。
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
在給豆腐調(diào)味時(shí),為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應(yīng)()
制作炸雞翅時(shí),雞翅掛糊采用()能使外皮更酥脆。
掛糊上漿時(shí),對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時(shí)應(yīng)()