判斷題結(jié)合水是指存在于溶質(zhì)或其他非水組分附近的、與溶質(zhì)分支之間通過化學(xué)鍵結(jié)合的那部分水。
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2.單項選擇題蛋白質(zhì)濃度為（）時，起泡效果最好。
A.1%～5%
B.2%～8%
C.10%～15%
D.20%以上
3.單項選擇題油脂采用酯交換改性一般是采用（）為催化劑。
A.甲醇
B.甲醇鈉
C.乙醇
D.丙醇
4.單項選擇題以下（）屬于水溶性色素。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
5.單項選擇題不具有膠束結(jié)構(gòu)的淀粉，也就是處于糊化狀態(tài)的淀粉稱為（）。
A.β-淀粉
B.α-淀粉
C.生淀粉
D.熟淀粉
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胡蘿卜、蔥等需吸收種子本身重量100%的水分才能萌發(fā)。
題型：判斷題
間混套作要合理搭配蔬菜種類和品種，應(yīng)遵循高矮結(jié)合、（）的原則。
題型：多項選擇題
種子時期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個階段。
題型：判斷題
秋播大蔥要保證幼苗越冬前有（）天的生長期。
題型：單項選擇題
南瓜采收前3天應(yīng)澆一次豐產(chǎn)水。
題型：判斷題
下列蔥蒜類蔬菜中可利用營養(yǎng)器官進行繁殖的有（）。
題型：多項選擇題
長日性蔬菜由南向北引種，夏季日照加長，會加速發(fā)育，但由北向南引種時，會延遲發(fā)育甚至不能開花結(jié)實。
題型：判斷題
采用藥劑拌種消毒，拌種的藥粉、種子都必須是濕潤的，否則會引起藥害和影響種子蘸藥的均勻度。
題型：判斷題
下列哪種植物不屬于蔬菜范疇？（）
題型：單項選擇題
下列不屬于葫蘆科蔬菜的有（）。
題型：單項選擇題