評價小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

為保證吸水率和面團穩(wěn)定時間測定的準(zhǔn)確性，可（）采用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進行儀器校正。

面團揉和過程粉質(zhì)曲線上沿線到達峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個交點相應(yīng)的時間差值稱為（）。

糧油檢驗員（）向社會透露檢驗秘密。

在糧油質(zhì)量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結(jié)果。

磷化物測定時蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。

人類社會道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會以及每個人的生存與發(fā)展（）。

對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。