單項(xiàng)選擇題糧食中的水分由自由水和（）組成。
A、混合水
B、離子水
C、結(jié)晶水
D、結(jié)合水
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1.單項(xiàng)選擇題透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞。
A、感官指標(biāo)
B、營養(yǎng)指標(biāo)
C、物理指標(biāo)
D、化學(xué)指標(biāo)
2.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度時(shí)，按規(guī)定的篩層篩理，留存在CB36號(hào)篩的篩上物應(yīng)（）。
A、全部通過
B、＜1.0％
C、＜5.0％
D、＜10％
3.單項(xiàng)選擇題小麥粉加工精度檢驗(yàn)，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，仲裁時(shí)，以（）對(duì)比粉色，以干燙法對(duì)比麩星。
A、干法
B、濕法
C、干燙法
D、濕燙法
4.單項(xiàng)選擇題小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。
A、粉色
B、粉色和麩星
C、麩星
D、粗細(xì)度
5.單項(xiàng)選擇題確定最佳碾磨量和最佳碾磨時(shí)間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。
A、一級(jí)
B、二級(jí)
C、三級(jí)
D、四級(jí)
最新試題
標(biāo)定氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液所用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）。
題型：填空題
玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片組成，細(xì)胞比較大，特別是（）中的細(xì)胞較大。
題型：填空題
檢驗(yàn)大米選用2.0mm和（）mm的篩層。
題型：填空題
根據(jù)霉菌的分類，木霉菌屬于（）綱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。
題型：填空題
分光光度法測(cè)銅中，用（）調(diào)節(jié)零點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微生物檢測(cè)時(shí)液體樣品預(yù)處理中，酸性食品用（）滅菌的碳酸鈉調(diào)pH至中性后再進(jìn)行檢驗(yàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）玉米角質(zhì)胚乳較多，儲(chǔ)藏性能好。
題型：填空題
石墨爐原子吸收光譜法測(cè)鉛中，所用試劑為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
旋光儀打開電源開關(guān)，鈉燈不起輝，可能的原因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題