單項(xiàng)選擇題雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量約為12.7%~12.8%，脂肪含量為（）。

A、12.7%~12.8%
B、9%~11.I%
C、11.7%~17.7%
D、10.9%~11.1%


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1.單項(xiàng)選擇題兔肉具有（）的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

A、低膽固醇，低脂肪
B、低膽固醇，高脂肪
C、高膽固醇，低脂肪
D、高膽固醇，高脂肪

2.單項(xiàng)選擇題大麻哈魚(yú)的卵可加工制成（）。

A、黑魚(yú)子
B、紅魚(yú)子
C、紅魚(yú)子和黑魚(yú)子
D、黑魚(yú)子和魚(yú)子醬

3.單項(xiàng)選擇題（）是用魚(yú)鰾加工干制而成的，被譽(yù)為“海八珍”之一。

A、魚(yú)肚
B、魚(yú)片
C、魚(yú)翅
D、魚(yú)骨

4.單項(xiàng)選擇題牡蠣具有明顯的保肝利膽的作用，主要是因?yàn)樗胸S富的（）。

A、組氨酸
B、?；撬?br /> C、生物素
D、亮氨酸

5.單項(xiàng)選擇題鳙魚(yú)與鰱魚(yú)的區(qū)別之一是鳙魚(yú)腹面（）。

A、灰白色
B、黃褐色
C、銀白色
D、黃白色