答案：（1）必須系統(tǒng)、分階段制定切實可行的原料、生產(chǎn)、銷售規(guī)格標準；
（2）分別培訓，使相關崗位、人員知曉、確認規(guī)格...

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問答題
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答案：
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問答題
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答案：（1）要嚴格按采購規(guī)格書采購各類菜肴原料，確保購進原料能最大限度地發(fā)揮應有作用，井使加工生產(chǎn)變得方便快捷；
（...