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問答題月餅放什么防腐劑比較好？

現(xiàn)在市場上有很多可食用的防腐劑，可選擇使用。

1.問答題做廣式月餅可以用別的油脂代替花生油？

可以，主要是根據(jù)不同地方的口感和風(fēng)味來改變。

2.問答題糖漿煮好后要放多長時間才可使用？

最好是15天以后。

3.問答題廣式月餅的皮，餡比例為多少是最佳？

最佳比例為2：8，為便于操作3：7的比例也未嘗不可。

4.問答題月餅糖漿煮得稠度不夠，如何補救？

補救辦法是放適當(dāng)?shù)拈_水到糖漿里攪拌均勻。

5.問答題為何月餅糖漿煮好后會返砂？

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