多項選擇題值臺服務員在接受賓客點菜時，注意（）應分單填寫，以便廚房分類準備。
A.冷菜
B.熱菜
C.湯類
D.主食
E.點心
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1.單項選擇題值臺員站在賓客（）側，將筷子（帶筷套）拿起后，輕輕將筷子倒出套口，（）手捏住筷子尾部，（）手將筷套撤去，（）手將筷子輕輕放回筷架上。
A.右，右，左，右
B.右，左，右，左
C.左，右，左，右
D.左，左，右，左
2.單項選擇題值臺員（）腳向前，站在賓客（）側，拿起餐巾在賓客身后輕輕抖開，然后（）手在前，（）手在后，將餐巾放在餐碟下面或根據(jù)賓客要求墊放。
A.左，左，右，左
B.左，左，左，右
C.右，右，右，左
D.右，右，左，右
3.多項選擇題賓客入座后，由（）向賓客遞上菜單，然后由值臺員在賓客點菜前快速完成餐前服務工作。
A.門童
B.迎賓員
C.傳菜員
D.值臺員
E.收銀員
4.單項選擇題迎賓員在引領賓客安排座位時，可以掌握“（）”的原則，這樣可以烘托人氣。
A.先大廳后包廂，先隱蔽后顯眼
B.先大廳后包廂，先顯眼后隱蔽
C.先包廂后大廳，先隱蔽后顯眼
D.先包廂后大廳，先顯眼后隱蔽
5.單項選擇題（）應領取當日的預訂記錄登記表，并準備好菜單，在門口指定位置恭候賓客的到來。
A.傳菜員
B.收銀員
C.迎賓員
D.值臺員
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