輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

當設計計劃任務書被批準之后，該項目成立。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

總平面設計要以生產工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

進入食品生產車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應開關或腳踏開關。

生產車間人流入口處應設置紫外消毒燈。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產實際數(shù)據或試驗獲得。