問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房布局類型有哪些?

答案:

(1)直線型布局;(2)相背型布局;(3)L型布局;(4)U型布局;(5)島式布局。

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主題餐飲

答案:

主題餐飲是指通過(guò)特殊環(huán)境布置、特殊裝飾或娛樂(lè)安排等,全方位創(chuàng)造出具有特定文化主題的餐飲企業(yè)。

名詞解釋

餐飲業(yè)

答案:

餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)施為客人提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性行業(yè)。

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