A.生菜
B.大米
C.鮮魚(yú)
D.肉料
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A.食品原料采購(gòu)管理
B.食品加工管理
C.廚房生產(chǎn)管理
D.餐飲產(chǎn)品服務(wù)管理
A.尋求便利動(dòng)機(jī)
B.尋求滿(mǎn)足特殊需要的場(chǎng)合的動(dòng)機(jī)
C.會(huì)面機(jī)會(huì)動(dòng)機(jī)
D.俱樂(lè)部動(dòng)機(jī)
A.廚房可做大量預(yù)制生產(chǎn)
B.生產(chǎn)和銷(xiāo)售必須相互依存，很難異地進(jìn)行
C.廚房產(chǎn)品無(wú)需求時(shí)不可制作
D.產(chǎn)品的銷(xiāo)售量直接受到場(chǎng)地、時(shí)間的限制
A.直接發(fā)放法和儲(chǔ)存后發(fā)放法
B.直接發(fā)放法和間接發(fā)放法
C.先進(jìn)先出法和加權(quán)平均法
D.先進(jìn)后出法和算術(shù)平均法
A.總經(jīng)理
B.餐飲總監(jiān)
C.餐飲部經(jīng)理
D.餐飲部副經(jīng)理
最新試題
酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹(shù)立兩種觀念，一個(gè)是系統(tǒng)觀，一個(gè)是大局觀。
按照重要程度來(lái)劃分，住宿和餐飲服務(wù)屬于（）
按照表現(xiàn)形式劃分，可以將酒店服務(wù)劃分為核心服務(wù)、支持服務(wù)和延伸服務(wù)。
酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)的內(nèi)涵是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)職業(yè)能力所開(kāi)展的指導(dǎo)思想、基本方法、具體方法、教學(xué)方式的總稱(chēng)。
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人，服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問(wèn)他的身份。
客人的支付方式也是員工在預(yù)定過(guò)程中必須考慮的因素。
棉麻餐巾的特點(diǎn)不包括（）
酒店中有客人死亡，要注意（）
啤酒和碳酸類(lèi)飲料，適合采用（）的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
酒店服務(wù)對(duì)服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴(lài)性，酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān)，這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的（）特點(diǎn)。