單項選擇題以白煮和生烤為主要烹調(diào)方法的民族是（）
A.滿族
B.朝鮮族
C.傣族
D.苗族
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1.單項選擇題最終與動物劃清界限、使人類從此告別了茹毛飲血的飲食生活的重要標志是（）
A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食
2.單項選擇題伊尹與商湯關于烹調(diào)方面的對話，就是飲食文化史上最早的文獻（）
A.《呂氏春秋•本味》
B.《禮記•內(nèi)則》
C.《論語•鄉(xiāng)黨》
D.《尚書•酒誥》
3.單項選擇題元代忽思慧的飲食專著在繼承我國古代飲食學的經(jīng)驗上，第一次從營養(yǎng)學的角度提出了關于身體健康的重要觀點，這部著作是（）
A.《食療本草》
B.《食醫(yī)心鑒》
C.《飲食須知》
D.《飲膳正要》
4.單項選擇題根據(jù)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的中醫(yī)理論，在食養(yǎng)上春夏之際宜進食些（）
A.甘溫之品
B.寒涼之物
C.甘涼之品
D.燥熱之物
5.單項選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴首創(chuàng)人的是（）
A.天女散花
B.貴妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌雞
最新試題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
中國食材應具備的條件是（）
題型：多項選擇題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題