單項選擇題可供微生物利用的水分含量稱為食品的（）
A.活性水
B.水分活度
C.活度水分
D.可利用水
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1.單項選擇題BHT與BHA混合使用時，總量不得超過（）g/kg。
A.0.4
B.0.2
C.0.3
D.0.1
2.單項選擇題（）中毒后，皮膚干燥呈猩紅色。
A.曼陀羅
B.白果
C.菜豆
D.桐油
3.單項選擇題引起霉變甘薯中毒的毒素，在（）中能破壞。
A.中性環(huán)境
B.酸堿均可
C.堿性環(huán)境
D.酸性環(huán)境
4.單項選擇題鉛中毒時，口腔內(nèi)可見到的中毒表現(xiàn)是（）
A.牙齒變黑并松動
B.牙齦萎縮并發(fā)黑
C.齒齦邊可見鉛線
D.牙齦和牙髓炎癥
5.單項選擇題對有條件可食肉進(jìn)行冷凍處理時，將肉置-12℃冷庫中，冷凍10h，肉尸深層溫度達(dá)到-（）℃。
A.5
B.30
C.20
D.10
最新試題
關(guān)于“QS”標(biāo)志申請流程，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。
題型：單項選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）
題型：多項選擇題
分餐制的形式有哪些（）
題型：多項選擇題
生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）
題型：多項選擇題
麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）
題型：多項選擇題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
題型：多項選擇題
過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項選擇題
下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
題型：單項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題