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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】防霉去毒措施有哪些？
答案：
（1）食品防霉：最根本措施，防霉比去毒更重要。
（2）去除毒素：挑選霉粒法、碾軋加工法、植物油加堿去毒、紫外光...
（2）去除毒素：挑選霉粒法、碾軋加工法、植物油加堿去毒、紫外光...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】主要產(chǎn)毒霉菌有哪些？
答案：
主要產(chǎn)毒霉菌有
曲霉菌屬：常見(jiàn)于玉米、花生；
青霉菌屬：常見(jiàn)于大米；
鐮刀菌屬：常見(jiàn)于小米、玉米。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述霉菌和霉菌毒素定義。
答案：
霉菌是菌絲體比較發(fā)達(dá)而沒(méi)有較大子實(shí)體一部分真菌的俗稱。與食品衛(wèi)生關(guān)系密切的霉菌：曲霉菌屬、青霉菌屬和鐮刀菌屬及其它菌屬。...
