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名詞解釋
感覺閾值
答案：
是指感官或感受體對所能接受的刺激變化范圍的上、下限以及對這個范圍內(nèi)最微小變化感覺的靈敏程度。
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填空題
感官鑒評人員在感官鑒評試驗期間，理論上可以鑒評許多不同類型的樣品，但實際能夠鑒評的樣品數(shù)取決于以下因素：（）、（）、（）。
答案：
感官鑒評人員的預(yù)期值；感官鑒評人員的主觀因素；樣品的特性
