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名詞解釋
感覺(jué)閾值
答案：
是指感官或感受體對(duì)所能接受的刺激變化范圍的上、下限以及對(duì)這個(gè)范圍內(nèi)最微小變化感覺(jué)的靈敏程度。
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填空題
感官鑒評(píng)人員在感官鑒評(píng)試驗(yàn)期間，理論上可以鑒評(píng)許多不同類型的樣品，但實(shí)際能夠鑒評(píng)的樣品數(shù)取決于以下因素：（）、（）、（）。
答案：
感官鑒評(píng)人員的預(yù)期值；感官鑒評(píng)人員的主觀因素；樣品的特性
