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填空題
感官鑒評(píng)人員在感官鑒評(píng)試驗(yàn)期間，理論上可以鑒評(píng)許多不同類(lèi)型的樣品，但實(shí)際能夠鑒評(píng)的樣品數(shù)取決于以下因素：（）、（）、（）。
答案：
感官鑒評(píng)人員的預(yù)期值；感官鑒評(píng)人員的主觀因素；樣品的特性
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填空題
二－三點(diǎn)檢驗(yàn)法用于區(qū)別兩個(gè)（）樣品間是否存在感官差異，尤其適用于（），如成品檢驗(yàn)和異味檢查。
答案：
同類(lèi)；鑒評(píng)員熟悉的情況
