填空題

進(jìn)行食品感官鑒評時(shí)要注意樣品的擺放順序，把樣品呈送給鑒評員，要保證樣品在每個(gè)位置上出現(xiàn)的幾率相同或采用（）擺放法。

答案：圓形

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二－三點(diǎn)檢驗(yàn)法用于區(qū)別兩個(gè)（）樣品間是否存在感官差異，尤其適用于（），如成品檢驗(yàn)和異味檢查。

答案：同類；鑒評員熟悉的情況

描述性檢驗(yàn)常用的方法有：（）、（）。

答案：簡單描述性檢驗(yàn)法；定量描述性檢驗(yàn)法