單項選擇題用糖油拌合法調(diào)制蛋油面坯時，在常溫下以中速攪打（）為宜。
A.3min
B.10min
C.20min
D.25min
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1.單項選擇題搓可分為（）和搓形兩種手法。
A.直搓
B.反搓
C.搓條
D.推搓
2.單項選擇題下列關(guān)于食物中毒的說法中表述錯誤的選項是（）
A.潛伏期短
B.具有傳染性
C.發(fā)病呈爆發(fā)性
D.發(fā)病與食物有關(guān)
